야마가타현의 쓰루오카(鶴岡)로 맛있는 여행을 떠납니다. 

아름다운 건축물과 미술관, 장엄한 설경의 삼나무 길과 지역을 대표하는 노포(老舗), 그리고 질 좋은 식재와 솔직 담백한 맛으로 승부하는 美食(미식)의 대가들이 포진한 맛있는 여행, 표현이 너무 거창한 듯 하나 너무 성대하고 화려한 여행을 기대하지는 말아주세요. 어딘가의 여행처럼 미슐랭 식당에 스타셰프 동반하고 한끼 수십만원 호가하는 영화로운 여행을 기획할 호기가 스푼에는 없습니다.

대신 의심의 여지없는 누군가의 진정성과 인생이 담긴 음식과 식당을 솔직 담백한 이야기로 풀어낼 자신은 있습니다. 

여러분이 스푼의 여행을 신뢰하는 이유 중 크게 두가지는 뻔한 관광 식당을 안 가는 것이랑, 여행 인원이 많지 않아 북적댐이 없기 때문입니다. 그런데 이 두가지 모두 음식 선택의 한계성을 극복하기 위함인거 아시는지요?

좋은 식재로 정성껏 내놓은 인생 우동 한그릇이 가짓수는 많은데 젓가락 갈 데 없는 화려한 정찬보다 낫다는 것이 스푼이 가진 기본 생각이라서 언제든 지역을 대표하는 전문성을 갖춘 집으로 찾아들려니 자연스레 모집인원에 제한을 둘 수밖에 없는 것입니다.

스푼은 야마가타현에 많은 경험을 가지고 있고 손맛 좋은 여러 곳을 이미 잘 알고 있으며 든든한 지원군이 상시 포진하고 있으니 틀림없습니다. 우동투어를 경험하신 분들은 발전적인 우동투어를 상상하시면 되겠습니다.

야마가타현 쓰루오카(鶴岡)는 우리나라 전주와 마찬가지로 일본을 대표하는 유네스코 음식문화 창의도시입니다. 실제 이곳을 여행하다 보면 끝없이 너른 평야의 배후로 엄청난 적설을 자랑하는 산악지대가 분포하고 눈 녹은 물이 연중 평야를 가로질러 강으로 흘러 바다에 이른다는 사실을 알게됩니다.

산과 바다, 강과 평야, 자연에서 취할 수 있는 은혜를 모두 가진 풍요로운 땅인 것입니다. 그러니 어찌 陸海(육해)空(공) 모든 것이 풍부하고 맛있지 않을 수 있겠는지요? 그리고 이 바다는 우리의 동해와 면한 곳이라서 불안의 여지가 없습니다.

이번 여행의 음식은 일본가정식과 농가레스토랑, 산촌소바, 정통 가이세키 요리집을 예상하는데, 가이세키는 그동안 경험했던 온천료칸 또는 호텔의 것이 아닌, 父子(부자) 오너셰프가 3대째 운영하는 전문점이니 기대하셔도 좋습니다.

바다 먹거리도, 사케 한잔도 겨울이 제격입니다. 그리고 쇼나이는 맛있습니다.

겨울 설국의 멋과 맛, 예술과 건축, 온천의 재미까지 모두 담았습니다^^

쇼나이 평야를 표현한 반시게루 설계 스이덴테라스(Suiden Terrace)​

홍화(紅花)와 매실을 이용한 약선요리 전문가,아오야나기(青柳) 상​

야마가타를 대표하는 음식, 메밀 100%의 이타소바(板蕎麦)​

일본 전통 마이코를 눈앞에서 만날 수 있는 사카타(酒田)의 노포​

전설의 사진가, 토몬켄을 기리는 기념관에서는 타니구치 요시오의 건축미와 이사무노구치 정원이 발걸음을 멈추게 합니다. ​​

​미슐랭 그린가이드 별 2개의 설경, 하구로산(羽黒山) 삼나무길​

地産地消 쇼나이 반찬의 모든것, 100년 노포 혼쵸(本長)​

일본의 프리미엄 三元豚를 키우는 히라타목장의 돈카츠 전문점​

​

​<< 스푼의 카카오톡 채널 추가하는 방법 >>

위의 그림을 누르면 스푼 카톡채널로 연결됩니다~

* 카카오톡 채널을 추가하고 더 편하게 신청문의 하세요!

* 스푼채널을 추가하시면 스푼의 소식을 빠르게 받아보실 수 있습니다!